Yabani Mantar Kıtlığı Çiftçiler İçin Bir Fırsat Haline Geliyor


BUSHENYI, UGANDA – Dorothy Basemera Otim, sıcak bir kase yabani mantar sosunu sever. Emekli haber editörü ve televizyon kişiliği, kendini bildi bileli, yerden mantarların aniden fışkırdığı yıllık sezonu dört gözle beklediğini söylüyor. Ancak son zamanlarda, bu nadir ve öngörülemez hale geldi.

“Son üç yılda mantarlar iki kez ve farklı mevsimlerde geldi,” diyor mantar toplamak için eğilirken.

Otim, üzerinde yaşadığı yarım dönümlük arazinin pek çok bölümünün, büyümeleri için doğru koşulları yaratacak kadar uzun süre bozulmadan kalması nedeniyle yabani mantarların daha nadir hale geldiğini düşünüyor. Kentsel bölgelerdeki pek çok Ugandalı gibi, artık yılda yaklaşık üç kez kendi sebzelerini yetiştiriyor, bu da zeminin sürekli olarak değiştirildiği anlamına geliyor. Mantarların göründüğü tek yer, koyu gölgenin sebzelerin büyümesini engellediği bir mango ağacının altındaki küçük köşedir.

Tarım ve insan yerleşimi için alan yaratmak amacıyla doğal ormanların temizlenmesi, eskiden ucuz bir besin kaynağı olan ve Uganda’daki topluluklar tarafından ilaç olarak kullanılan yabani mantarlarda keskin bir düşüşe yol açtı. 2019 yılında yayınlanan bir rapor Etnobiyoloji ve Etnomedikal Dergisi doğal kaynaklar üzerindeki baskının en çok Uganda ve Sahra-altı Afrika’daki kırsal toplulukları etkilediğini, burada eskiden komünal olan ormanların ve otlakların ya koruma amacıyla çitle çevrildiği ya da büyük ölçekli tarıma kiralandığı bulundu.

2021’de Food Science & Nutrition dergisi, diyete mantar eklemenin diyet lifi alımını artırdığını gösteren bir araştırma yayınladı. ve önemli ölçüde kalori, sodyum veya yağ artırmadan D vitamini gibi mikro besinler.

resmi genişlet

slayt gösterisini genişletYabani Mantar Kıtlığı Çiftçiler İçin Bir Fırsat Haline Geliyor

Edna Namara, GPJ Uganda

Julius Ndyayebwanta, Uganda’nın Sheema bölgesindeki Kabwohe’deki asılı mantar çiftliğini kontrol ediyor.

Kyambogo Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Robert Mulebeke, yabani mantarların büyümesi için ölü köklerin ve çürüyen kerestelerin sağladığı karbon maddesine bağlı olduğunu söylüyor. Çürüme süreci ancak arazi en az iki yıl boyunca bozulmamışsa gerçekleşebilir, diyor.

Mulebeke, “Bugün mantarların büyümesi için ahşabın çürümesine izin verecek çok az toprak kaldı” diyor.

Yabani mantarlara erişimin azalmasıyla birlikte Uganda hükümeti, mantar yetiştiriciliğini istihdam yaratırken boşluğu doldurmak için büyük bir fırsat olarak görüyor. Hükümet tarafından yönetilen mantar yetiştirme bölümünün başkanı Jane Mayambala, hükümetin mantar yetiştirme ürünleri ve eğitimi sağlayan bir kuruluş olan Agromush ile işbirliği içinde ülke genelinde çiftçilere ücretsiz eğitim sunan 30 merkez kurduğunu söylüyor. Uganda Endüstriyel Araştırma Enstitüsü.

“Çiftçilerimize mikro olan mantarların ve tohumların nasıl yetiştirileceğine dair bilimsel bilgi veriyoruz ve bu, mikrobiyolojik becerilere sahip kişiler tarafından ikisini ayırmak için yapılıyor” diyor.

Mayambala, mantar çiftçiliğinin hiçbir gelir kaynağı olmayan ve kocaları ailelerinin geçimini sağlarken evde kalan kadınları güçlendirdiğini söylüyor. Enstitünün eğittiği mantar çiftçilerinin yaklaşık %80’i, mali bağımsızlık istediklerini söyleyen köylerdeki kadınlardır, diyor.

Bushenyi bölgesindeki Kyamuhunga’da, Mayambala’nın eğittiği gruplardan biri olan Kibazi Kadın Grubu’ndan kadınlar, mantar projeleri için bahçeler hazırlamak üzere yerel bir liderin evinde buluşuyor. Grubun başkanı Perry Kengonzi, kadınların tohum satın almak için kaynaklarını birleştirdiğini söylüyor.

resmi genişlet

slayt gösterisini genişletYabani Mantar Kıtlığı Çiftçiler İçin Bir Fırsat Haline Geliyor

Edna Namara, GPJ Uganda

Bir grup kadın mantar yetiştiricisi, Uganda’nın Bushenyi bölgesindeki Kyamuhunga’daki sterilizasyon sürecinin bir parçası olarak fasulye kabuklarını ıslatıyor.

Üyelerden biri olan Innocent Ngabirano, ekime hazırlanırken, kadınların ertesi sabah tohumların çimlenmesi için mikropsuz bir ortam sağlamak üzere kaynatarak sterilize ettikleri fasulye kabuklarını su getirdiklerini ve ıslattıklarını söylüyor. Aisha Twikirize, mantar yetiştirmeyi öğrenmenin kadınların ailelerinin mali gidişatını değiştirdiğini söylüyor.

Twikirize, “Sattığımızda çocuklarımız için ders kitaplarını ve okul ücretlerini karşılayabiliyoruz” diyor.

Diğer bir üye olan Gorret Ninsima, mantar çiftçiliğinin kadınların ailelerinin günlük ihtiyaçları için erkeklere bağımlı olmayı bırakmasını sağladığını söylüyor.

“Artık kendi kendimize yeteriz” diyor.

Uganda’nın güneybatısındaki Kyanamira’daki Mantar Eğitim ve Kaynak Merkezi’nde özel projelerin başkanı Allen Kiiza, mantar yetiştiriciliğinin cazip hale gelmesinin bir nedeninin düşük başlangıç ​​maliyeti olduğunu söylüyor. Kiiza, 2007 yılında kurulan merkezin yılda yaklaşık 800 çiftçiye eğitim verdiğini ve Uganda’daki en eski mantar çiftliklerinden biri olduğunu söylüyor.

Kiiza, “Kahve kabukları, sorgum ve pamuk kabukları gibi tarımsal atıkları ve mısır koçanlarını mantar yetiştirmek için substrat malzemesi olarak kullanıyoruz” diyor.

Birçokları için mantar yetiştiriciliği hayatlarını değiştiriyor. Julius Ndyayebwanta’nın mantar çiftliğinde, endüstride bahçe olarak bilinen 70 asılı çanta var. Günde 60.000 Uganda şilini (16 $) değerinde 6 kilogram (13 pound) hasat ediyor ve bunların çoğunu bölgedeki evlere ve restoranlara tedarik ediyor.

Ndyayebwanta, “Talep o kadar yüksek ki yetişmekte zorlanıyorum” diyor.

Mantar çiftçiliği o kadar iyi oldu ki Ndyayebwanta, sekiz yıl İngilizce öğrettiği Lyantonde bölgesindeki Kitazigolokwa İlkokulundaki işinden ayrıldı.

resmi genişlet

slayt gösterisini genişletYabani Mantar Kıtlığı Çiftçiler İçin Bir Fırsat Haline Geliyor

Edna Namara, GPJ Uganda

Asimwe Novia, Uganda’nın Kabale bölgesi, Kyanamira’daki Mantar Eğitim ve Kaynak Merkezinde çiftlik mantarları tutuyor.

“Ben her zaman okuldaydım” diyor. “Sürekli şık giyinmeleri hatırlatılıyor ama iyi bir örnek olmak için insanın güzel giysiler almak için paraya ihtiyacı olduğunu unutmuşlar. Bir öğretmenin hayatının bir fedakarlık olduğunu anlayınca bıraktım.”

Ndyayebwanta, Doğu Afrika’da motosiklet taksileri bilindiği için mantar çiftçiliğinin kendisine boda işletmek için kullandığı daha fazla zaman verdiğini söylüyor. Genel olarak, eski öğretmenlik maaşının en az iki katını kazanıyor.

Ndyayebwanta, “Ben kendi kendimin patronuyum” diyor.

Ugandalılar, özellikle ülkede giderek yaygınlaşan diyabet gibi rahatsızlıklarla uğraşan insanlar için daha sağlıklı bir alternatif oldukları için mantarları severler. Joseph Kakurungu, kendisine et yemekten alıkoyan bir hastalık olan gut teşhisi konduğunu söylüyor.

Kakurungu, “Yağsız bir yemek için mantar yemeye geri dönmek zorunda kaldım ve bu arada çorbasına bağımlı oldum” diyor. “Yediğim her şeye taze mantar eklemeliyim.”

Emekli haber editörü Otim, çiftlik mantarlarının iyi bir alternatif olduğunu ancak yabani mantarlar kadar iyi olmadığını söylüyor.

“Tadı güzel” diyor. “Lif yağsız et gibi lezzetli ama yabani mantarların aroması onları daha iyi bir seçim yapıyor.”

resmi genişlet

slayt gösterisini genişletYabani Mantar Kıtlığı Çiftçiler İçin Bir Fırsat Haline Geliyor

Edna Namara, GPJ Uganda

Asimwe Novia, Uganda’nın Kabale bölgesi, Kyanamira’daki Mantar Eğitim ve Kaynak Merkezinde mantarları seçiyor.




Kaynak : https://globalpressjournal.com/africa/uganda/dearth-wild-mushrooms-becomes-opportunity-farmers/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir